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主營：
咸鴨蛋：蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，含有對人體所需的有機鋅、有機碘等微量元素，膽固醇含量低。
高郵雙黃蛋：一蛋雙黃，珠連壁合，賞心悅目，天下聞名，乃世間珍品。
正文引用：
“大規模、專業化的小群體”是一大方向目前，我國的蛋雞養殖區域繼續由“小規模、無專業的大群體”向“大規模、專業化的小群體”轉移，養殖總量日趨穩定，從業者專業能力越來越強，從業者素質越來越高，從業者人數越來越少。
商品雞場方面，10萬只、20萬只以上的規模養殖場、品牌雞蛋生產廠會越來越多。蛋種雞方面，一些大的龍頭企業規模將更加擴大，生產能力會進一步提高，而一些名不見經傳的小企業不得不轉行或停產。
“新養殖區”異軍突起商品雞市場繼續由經濟發達的“老養殖區”向經濟欠發達的“新養殖區”轉移。河北就表現得比較明顯，如辛集、藁城等養雞老市場存欄數量出現銳減，而西部山區數量不僅不減反而有所增加。
南方養殖規模進一步擴大商品雞市場另一趨勢是，北方的“雞蛋主產區”向南方的“雞蛋主銷區”轉移。比如河北市場，2001年雞蛋總產量就達到了350萬噸，占全國市場的百分之25左右。當年國內市場除西藏和臺灣外，到處可見河北雞蛋的蹤跡。 2009年該市場每天的成交量不足當年的三成。
與此形成鮮明對比的是南方市場，以前幾乎都是靠北方運過來的雞蛋消費，而今大部分吃上了本地的鮮雞蛋。如湖北的新洲、黃岡地區，2000年左右幾乎沒有什么養雞的，現在呢?據相關統計，上半年黃岡市浠水縣蛋雞存欄1300多萬只，其中，從事規模養雞的大場大戶697個，約占該縣家禽存欄百分之85左右;團風縣蛋雞存欄717萬只，蛋雞養殖大戶達376戶，其中，新增養雞數量40萬只。
下半年或迎來蛋雞養殖業春天
受2008年和2009年蛋雞市場低迷影響，有20個月左右時間，養殖場補欄積極性不高，并均有不同程度的縮小規模。2010年上半年新開產雞和300日齡以后的老雞數量進一步回落。隨著我國經濟的進一步復蘇和各企業的陸續開工建設，消費水平會繼續加大，雞蛋的供需矛盾會一步步顯現。但并不是說養殖戶的“高利潤區”會馬上出現，隨著供求矛盾的加大，在2010年的下半年及2011年將會迎來蛋雞養殖業的春天。
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